
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà elevata
- Preparazione 50 min
- Cottura 35 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- Note: + 1 notte di riposo
- 6 uova
- 400 g di farina
- 400 g di zucchero
- 1 bustina lievito per dolci.
- 500 g di ricotta
- 350 g di zucchero
- 1/4 di liquore strega
- 100 ml di panna montata
- gocce di cioccolato.
- 250 g di zucchero a velo
- 1 albume
- gocce di limone.
- Coltelli / Forno / Teglia
Per il pan di spagna
Per il ripieno
Per la glassa reale
Attrezzature
Preparazione
-
1
Per fare il pan di spagna sbattere le uova intere con lo zucchero, successivamente aggiungere la farina un po' per volta e infine il lievito. Mettere in forno preriscaldato a 180° per 30/35 minuti circa.
Per il ripieno bisogna unire ricotta e zucchero e mescolare bene fino ad ottenere una crema bella liscia, aggiungere le gocce di cioccolato e le panna montata e mescolare ancora. Infine aggiungere il liquore strega.
Per assemblare bisogna tagliare a fette il pan di spagna e ricoprire sia il fondo e sia i bordi di una teglia. Mettere il ripieno e ricoprire con altre fette di pan di spagna. Lasciare riposare per un'intera notte; successivamente capovolgere facendola uscire dalla teglia e quindi la ricoprire di glassa reale.
Decorare a piacere con marzapane o gocce di cioccolata.