Cassata siciliana

Preparazione

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  Per fare il pan di spagna sbattere le uova intere con lo zucchero, successivamente aggiungere la farina un po' per volta e infine il lievito. Mettere in forno preriscaldato a 180° per 30/35 minuti circa.
  
  Per il ripieno bisogna unire ricotta e zucchero e mescolare bene fino ad ottenere una crema bella liscia, aggiungere le gocce di cioccolato e le panna montata e mescolare ancora. Infine aggiungere il liquore strega.
  
  Per assemblare bisogna tagliare a fette il pan di spagna e ricoprire sia il fondo e sia i bordi di una teglia. Mettere il ripieno e ricoprire con altre fette di pan di spagna. Lasciare riposare per un'intera notte; successivamente capovolgere facendola uscire dalla teglia e quindi la ricoprire di glassa reale.
  Decorare a piacere con marzapane o gocce di cioccolata.

  

Come amalgamare