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Dolci, frutta e dessert

AngelaClaudio

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Cassata siciliana

Cassata siciliana

Dosi per 4 persone
Difficoltà elevata
Preparazione 50 min
Cottura 35 min
Costo medio
Reperibilità Alimenti facile
Note: + 1 notte di riposo

6 uova
400 g di farina
400 g di zucchero
1 bustina lievito per dolci.

500 g di ricotta
350 g di zucchero
1/4 di liquore strega
100 ml di panna montata
gocce di cioccolato.

250 g di zucchero a velo
1 albume
gocce di limone.

Coltelli / Forno / Teglia

1
Per fare il pan di spagna sbattere le uova intere con lo zucchero, successivamente aggiungere la farina un po' per volta e infine il lievito. Mettere in forno preriscaldato a 180° per 30/35 minuti circa.

Per il ripieno bisogna unire ricotta e zucchero e mescolare bene fino ad ottenere una crema bella liscia, aggiungere le gocce di cioccolato e le panna montata e mescolare ancora. Infine aggiungere il liquore strega.

Per assemblare bisogna tagliare a fette il pan di spagna e ricoprire sia il fondo e sia i bordi di una teglia. Mettere il ripieno e ricoprire con altre fette di pan di spagna. Lasciare riposare per un'intera notte; successivamente capovolgere facendola uscire dalla teglia e quindi la ricoprire di glassa reale.
Decorare a piacere con marzapane o gocce di cioccolata.

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