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Dolci, frutta e dessert

AngelaClaudio

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Cassata siciliana

Cassata siciliana

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà elevata
  • Preparazione 50 min
  • Cottura 35 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 1 notte di riposo

    Per il pan di spagna

  • 6 uova
  • 400 g di farina
  • 400 g di zucchero
  • 1 bustina lievito per dolci.

    • Per il ripieno

  • 500 g di ricotta
  • 350 g di zucchero
  • 1/4 di liquore strega
  • 100 ml di panna montata
  • gocce di cioccolato.

    • Per la glassa reale

  • 250 g di zucchero a velo
  • 1 albume
  • gocce di limone.

    • Attrezzature

  • Coltelli / Forno / Teglia

Preparazione

  • 1

    Per fare il pan di spagna sbattere le uova intere con lo zucchero, successivamente aggiungere la farina un po' per volta e infine il lievito. Mettere in forno preriscaldato a 180° per 30/35 minuti circa.

    Per il ripieno bisogna unire ricotta e zucchero e mescolare bene fino ad ottenere una crema bella liscia, aggiungere le gocce di cioccolato e le panna montata e mescolare ancora. Infine aggiungere il liquore strega.

    Per assemblare bisogna tagliare a fette il pan di spagna e ricoprire sia il fondo e sia i bordi di una teglia. Mettere il ripieno e ricoprire con altre fette di pan di spagna. Lasciare riposare per un'intera notte; successivamente capovolgere facendola uscire dalla teglia e quindi la ricoprire di glassa reale.
    Decorare a piacere con marzapane o gocce di cioccolata.

    Cassata siciliana

Come amalgamare

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