Name: Caserecce con pesce spada e melanzane
Yield: 4
Ingredients: Caserecce 400 gr; Melanzane 1; Pesce spada 300 gr; Pomodori di Pachino 10; Vino bianco ½ bicchiere; Cipolle piccola 1; Spicchio di aglio 1; Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola; Sale; Peperoncino in polvere

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Costo medio
Reperibilità Alimenti media

Caserecce 400 gr
Melanzane 1
Pesce spada 300 gr
Pomodori di Pachino 10
Vino bianco ½ bicchieri
Cipolle piccola - 1
Spicchio di aglio 1
Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
Sale q.b.
Peperoncino in polvere q.b.

1
Per prima cosa lavare e mondare le melanzane, tagliarle a tocchetti e friggerle in abbondante olio. Sollevarle con una schiumarola e tenerle da parte.
In un’ampia padella antiaderente far soffriggere la cipolla tagliata finemente con uno spicchio d’aglio schiacciato e un peperoncino. Togliere la pelle alle fette di pesce spada e tagliarlo a tocchetti, quindi farlo rosolare insieme alla cipolla.
Rosolare i tocchetti di pesce spada a fuoco vivace per 2-3 minuti, poi sfumare con il vino bianco.
Aggiungere ora i pomodorini tagliati a pezzetti, aggiustare di sale e lasciare cuocere, rigirando di tanto in tanto per circa 5 minuti.
Aggiungere infine le melanzane; mescolare delicatamente il sugo di pesce spada e melanzane e spegnere la fiamma.