Casatiello dolce napoletano

Preparazione

• 1

  In una ciotola mettete la pasta madre e scioglietela con il latte tiepido.

  

• 2

  Aggiungete il pizzico di sale,il lievito di birra e le uova.

  

• 3

  Mescolare ed aggiungere lo strutto, la farina e lo zucchero.

  

• 4

  Mescolare con le mani fino ad avere un composto omogeneo, l'impasto deve formare delle bolle.

  Unite il cedro, i canditi e l'uvetta messa precedentemente in ammollo nel rum per 30 minuti.

  Aggiungete anche il liquore e la vanillina e mescolare.

  

• 5

  Mescolare ancora con le mani fino alla comparsa delle bolle.

  

• 6

  Mettete il composto in uno stampo in alluminio da 24 cm alto almeno 8 cm precedentemente imburrato ed infarinato.

  

• 7

  Fate lievitare per almeno 12 ore.

  

• 8

  Infornate a 180°C per 1 ora.

  

• 9

  Per la glassa: in una ciotola mettete lo zucchero a velo ed unite poco albume alla volta fino ad ottenere una glassa corposa.

  Glassare il dolce, coprite con i confettini e infornate per 6 minuti nel forno caldo ma spento.

  

Come glassare