
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 10 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 50 min
- Cottura 60 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti m. difficile
- Note: + 12 ore per la lievitazione
- Farina 1 kg
- Uova 8
- Pasta madre 450 gr
- Strutto 150 gr
- Zucchero 450 gr
- Vanillina 2 bustine
- Uva passa 100 gr
- Cedro e scorzette candite 100 gr
- Sale 1 pizzico
- Lievito di birra 6 gr
- Latte tiepido 500 ml
- Sambuca 1 bicchierino
- Albume 1
- Zucchero a velo 100 gr
- Confettini colorati una manciata -
- Ciotola / Stampo
Per la glassa
Attrezzature
Preparazione
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4
Mescolare con le mani fino ad avere un composto omogeneo, l'impasto deve formare delle bolle.
Unite il cedro, i canditi e l'uvetta messa precedentemente in ammollo nel rum per 30 minuti.
Aggiungete anche il liquore e la vanillina e mescolare.
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6
Mettete il composto in uno stampo in alluminio da 24 cm alto almeno 8 cm precedentemente imburrato ed infarinato.
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9
Per la glassa: in una ciotola mettete lo zucchero a velo ed unite poco albume alla volta fino ad ottenere una glassa corposa.
Glassare il dolce, coprite con i confettini e infornate per 6 minuti nel forno caldo ma spento.
Come glassare
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