Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 20 min
- Cottura 30 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- 2 filetti pesce persico
- 7-8 pomodorini
- 2 zucchine
- 1 limone
- capperi
- prezzemolo
- olio
- sale
- pepe
- vino bianco
- Alluminio
Attrezzature
Preparazione
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1
Marinate il persico nel succo di mezzo limone con un pizzico di sale e pepe.
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2
Tagliate le zucchine a rondelle ed i pomodorini a spicchi.
Sul fondo del cartoccio posizionate parte delle verdure tagliate, mettete i filetti e sopra la verdura rimanente.
Aggiungete un pugno di capperi, la buccia di limone tagliata a striscioline e prezzemolo tritato.
Condite con un pizzico di sale e pepe.
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3
In una ciotola emulsionate il vino bianco con l'olio ed il succo della marinatura del persico.
Condite il pesce con l'emulsione preparata.
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4
Chiudete il cartoccio, cuocete in forno per 30 minuti.
