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felsina

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Carpaccio mare e monti

Carpaccio mare e monti

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Costo medio
Reperibilità Alimenti media

3 fettine di salmone
2 fettini di spada
2 fettine di tonno
2 di carpaccio di vitellone
2 limoni
pepe verde
bacche di pepe rosa
pepe nero
uova di capelin
olio d'oliva
aneto
fette di arancia
scampi
ostriche
sale.

1

2
Marinare il pesce e la carne separatatamente con sale, limone e olio per 3 ore, rigirare ogni tanto.

3
Servire cospargendo con bacche di pepe verde e rosa, scampi, condire con olio crudo.

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