Carpaccio di salmone al pompelmo

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Costo medio
Reperibilità Alimenti media

Salmone fresco tagliato sottile per carpaccio
1 pompelmo rosa
erba cipollina
prezzemolo fresco
olio extravergine di oliva
sale.

1

2
Disporre le fette su di un piatto fondo.

Sminuzzare l'erba cipollina e tritare il prezzemolo.

3
Spremere il pompelmo e versare il succo sul pesce.

4
Lasciar marinare per almeno due ore, poi togliere il salmone dal succo di pompelmo. Aggiustare di sale e servire condito con pochissimo olio. Secondo i gusti lasciare le erbe aromatiche nella quantità desiderata.