theWOM
Contorni e accompagnamenti

Cookaround

/5

Carote deliziose sott'olio

Carote deliziose sott'olio

Carote deliziose sott'olio

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Carote 6
  • Sale grosso q.b.
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Aceto di vino bianco 1 l
  • Vino bianco 500 ml
  • Spicchi di aglio 3
  • Pepe nero in grani q.b.

Preparazione

  • 1

    Per preparare le carote deliziose sott'olio, procuratevi delle carote di medie dimensioni, spuntatele e pelatele. Dividetele da prima a metà. Ogni metà dividetela a metà nel senso della lunghezza e da ogni pezzo di carota ricavate delle fette regolari, in maniera tale che la cottura risulti omogenea.

    Carote deliziose sott'olio Carote deliziose sott'olio Carote deliziose sott'olio Carote deliziose sott'olio
  • 2

    Munitevi di un colapasta e disponete a strati le fette di carote al suo interno, cospargendo ciascuno strato di carote con una spolverata di sale grosso. 

    Carote deliziose sott'olio Carote deliziose sott'olio Carote deliziose sott'olio Carote deliziose sott'olio
  • 3

    Una volta che avrete terminato i vari strati di carote, sull'ultimo strato appoggiate un peso di circa 1 kg e lasciate riposare il tutto per circa 4-5 ore.

    Carote deliziose sott'olio Carote deliziose sott'olio Carote deliziose sott'olio
  • 4

    Trascorso il tempo indicato, versate all'interno di una casseruola l'aceto di vino bianco e il vino bianco e portate e lasciate scaldare. Tuffate le carote all'interno della casseruola, coprite e lasciate cuocere fino a quando le carote saranno diventate morbide.

    Carote deliziose sott'olio Carote deliziose sott'olio Carote deliziose sott'olio Carote deliziose sott'olio
  • 5

    Quando le carote avranno raggiunto il grado di cottura desiderato, scolatele dal liquido di cottura e raccoglietele all'interno di una scodella. Lasciatele intiepidire per qualche istante, quindi schiacciatele con uno schiacciapatate.

    Carote deliziose sott'olio
  • 6

    A questo punto preparate il condimento delle carote: tritate abbastanza finemente, gli spicchi d'aglio. Condite le carote con il trito di aglio e il pepe in grani e mescolate bene il tutto, in maniera tale da fare insaporire bene le carote.

    Carote deliziose sott'olio Carote deliziose sott'olio Carote deliziose sott'olio
  • 7

    Procuratevi dei barattoli, possibilmente con chiusura ermetica e riempiteli con le carote schiacciate condite. Versate all'interno dei barattoli, ricoprendo completamente le carote, dell'olio extravergine d'oliva. 

    Chiudete i barattoli e lasciate riposare e insaporire le carote per minimo una settimana prima di consumarle.

    Carote deliziose sott'olio Carote deliziose sott'olio
Guarda anche
Cookaround

© 2024 Mondadori Media S.p.A. - Via Gian Battista Vico 42 - 20123 MILANO, Italia - P.IVA 08009080964 - riproduzione riservata