Cardinali

Preparazione

• 1

  Per la crema pasticcera: riscaldate il latte con la vanillina.

  In una casseruola versate i tuorli e lo zucchero e montare con una frusta elettrica per circa 15 minuti fino ad ottenere un composto spumoso e biancastro. Unite la farina setacciata e mescolate per incorporarla bene al composto di tuorli e zucchero. Sempre mescolando unite il latte a filo.

  Mettete sul fuoco e senza smettere di mescolare portate ad ebollizione, abbassate la fiamma e fate sobbollire per 2-3 minuti fino a far addensare la crema.

  Versate la crema in una ciotola per bloccare la cotture e coprite con della pellicola fino a quando non si sarà raffreddata.

  Per la base: mettete in una ciotola tutto gli ingredienti tranne il lievito.

  

• 2

  E mescolare bene. Setacciate il lievito e unitelo al composto.

  Versate un cucchiaio di composto nei pirottini di carta inseriti all'interno degli stampi da muffin.

  

• 3

  Infornate a 190°C per 15 minuti.

  

• 4

  Sfornate e lasciate raffreddare.

  

• 5

  Tagliate dalla sommità dei dolcetti un pezzo di pasta formando una piramide.

  

• 6

  Farcite ogni dolcetto con un poco di crema pasticcera.

  

• 7

  Bagnate la piramide con alchermes diluito con un pochino di acqua.

  

• 8

  E disponetela sopra la crema sottosopra come nella foto.

  

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