Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 20 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti media
- Note: + 12 ore di riposo
- 800 g di carciofini (quelli piccoli da fare sotto'olio)
- 2 cuori di finocchio
- 3 spicchi d'aglio
- un ciuffo di prezzemolo
- 2 limoni
- olio extravergine di oliva
- sale
- pepe bianco.
- Ciotola / Coltelli
Attrezzature
Preparazione
-
1
Mettete dell'acqua in una ciotola ed aggiungetevi il succo di uno dei limoni. Pulite i carciofini: togliete le foglioline più esterne, tagliate la parte superiore e togliete l'eventuale "barbetta"
Tagliare ciascun carciofo a metà e poi affettarli finemente, il più sottile possibile. Fate presto altrimenti diventano neri.
-
2
Mano mano che li tagliate versateli nell'acqua acidulata. Dovranno rimanervi giusto il tempo che si impiega ad affettarli tutti.
-
3
Scolateli e sciacquateli velocemente. Versateli in una zuppiera e conditeli con il succo dell'altro limone, olio e sale. Mescolate bene.
Affettare il finocchio allo stesso modo del carciofo
-
4
Tritate aglio e prezzemolo.
Quindi aggiungete il finocchio, l'aglio e il prezzemolo ai carciofini. Finire con un po' di pepe bianco macinato al momento
-
5
Mescolate bene e copriteli. Vanno preparati con mezza giornata di anticipo così hanno il tempo di insaporirsi. anche il giorno prima va bene.
-
6
Non dimenticate di rigirarli ogni tanto
