Carciofi ripieni di ricotta

Preparazione

• 1

  Pulite e mondare i carciofi dalle foglie più dure, svettarli e lessarli tuffandoli in una pentola con acqua in ebollizione per un tempo di 10 minuti.

  Quindi scolarli bene e lasciateli intiepidire.

  Quindi togliere dal centro le foglie più piccole,lasciando una cavità.

  

• 2

  Tritare le acciughe e la cipolla grossolanamente.

  Mescolare in una ciotola la ricotta, le acciughe, la cipolla, l'olio il pepe ed il sale.

  Riempite con questo composto i carciofi e sistemarli in una pirofila abbastanza stretta,in modo che i carciofi si sostengano a vicenda.

  Versarvi quindi dentro un dito d'acqua calda mescolata con il vino.

  

• 3

  Infornate in forno già caldo a 220°C, per circa 15/20 minuti.

  

Come tritare