Preparazione

• 1

  Pulire i carciofi, metterli a bagno in acqua e limone.

  

• 2

  Tritare aglio, prezzemolo e i gambi di carciofo puliti, aggiungere il macinato, la salciccia spellata e il parmigiano. Amlagamare bene.

  

• 3

  Riempire i carciofi con il composto di carne, allargando delicatamente le foglie, togliere con lo scavino la barbetta interna per fare più posto per il ripieno.

  

• 4

  Mettere in tegame con olio e mezzo bicchiere di acqua, un po' di dado vegetale, coprire e cuocere per 15 minuti circa.