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Carciofi in tegame

I carciofi in tegame sono un contorno tipico della cucina italiana, sono una ricetta semplice che si prepara con carciofi freschi o in scatola, cotti in padella con olio, aglio, prezzemolo e vino bianco. Si tratta di un piatto semplice e gustoso, che esalta il sapore delicato e leggermente amaro dei carciofi. I carciofi in tegame sono ideali da accompagnare a secondi piatti di carne o di pesce, oppure da servire come antipasto, su crostini di pane abbrustolito, o anche come un secondo piatto vegetariano

Segui la nostra ricetta con passo passo per cucinare in casa, con le tue mani, questo buonissimo piatto di carciofi in tegame.

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Carciofi in tegame

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà molto bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 20 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti molto facile
  • Carciofi 5
  • Spicchio di aglio 2
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Acqua 1 bicchierino
  • Pangrattato 1 cucchiaio da tavola
  • Sale fino q.b.

Preparazione

  • 1

    Ecco come cucinare un bel piatto di carciofi in tegame: inizia preparando i carciofi, rimuovi le foglie esterne più dure fino a raggiungere le foglie più tenere, taglia le punte spinose. Taglia ogni carciofo a metà e, se sono grandi, puoi anche tagliarli in quarti. Man mano che li tagli, immergi i carciofi in acqua con del succo di limone per evitare che si ossidino e diventino scuri.

  • 2

    In una padella capiente, versa l'olio extravergine d'oliva e riscalda a fuoco medio. Aggiungi gli spicchi d'aglio, tritati finemente, e lasciali soffriggere per un paio di minuti, facendo attenzione a non farli bruciare.

  • 3

    Aggiungi i carciofi scolati dall'acqua e il prezzemolo fresco tritato. Mescola bene gli ingredienti nella padella.

  • 4

    Aggiungi il pangrattato e continua a cuocere a fuoco medio, mescolando occasionalmente, finché il pangrattato inizia a dorarsi leggermente e i carciofi diventano più morbidi.

  • 5

    Aggiungi il mezzo bicchiere d'acqua e copri la padella con un coperchio. Lascia cuocere i carciofi a fuoco medio-basso per circa 15-20 minuti o finché diventano teneri. Se necessario, puoi aggiungere un po' più d'acqua durante la cottura se la padella tende ad asciugarsi troppo.

  • 6

    Quando i carciofi sono teneri e l'acqua si è ridotta, assicurati di controllare il sale e aggiungilo a piacere. Mescola bene e cuoci per altri 2-3 minuti per far amalgamare i sapori.

  • 7

    Servi i carciofi in tegame caldi, guarniti con un po' di prezzemolo fresco tritato e un filo di olio extravergine d'oliva se lo desideri. Buon appetito!

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