Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 15 min
- Cottura 15 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Bucatini 360-400 -
- Salsiccia 200 gr
- Piselli sgranati oppure surgelati o in scatola - 300 gr
- Pecorino romano grattugiato - 50 gr
- Brodo vegetale o di dado 1 dl -
- Uova 4
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
- Cipolle 1
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Ciotola / Padella / Pentola
Attrezzature
Preparazione
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1
Private della pelle la salsiccia, riducetela a piccoli pezzi e fatela rosolare in padella con 2 cucchiai di olio.
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2
Sgocciolatela e mettetela da parte.
Tritare la cipolla.
In una padella fate appassire la cipolla con 2 cucchiai d olio e fate insaporire i piselli per 2 minuti, poi aggiungete la salsiccia e dopo 1 minuto circa bagnate con il brodo caldo.
-
5
Coprite la padella e fate cuocere per 10 minuti circa.
Regolate di sale e pepe.
Nel frattempo sgusciare le uova in una ciotola, aggiungere un pizzico di sale,pepe e il pecorino.
Mescolare bene fino ad ottenere una salsa cremosa e omogenea.
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6
In una pentola cuocete i bucatini in abbondante acqua salata, scolateli al dente mantenendoli leggermente umidi e versateci sopra subito il composto con le uova.
Mescolare rapidamente e aggiungete i piselli con la salsiccia ben caldi.
Spolverizzare con pepe e servire subito.
