Capperi di tarassaco sott'aceto

Preparazione

• 1

  Raccogliere dei boccioli di tarassaco, lavarli e lasciarli asciugare bene.

  

• 2

  Mettere i boccioli in un bicchiere a strati alterni con sale grosso, coprire e lasciare riposare venti ore.

  

• 3

  Passato il tempo eliminare il sale e sciacquarli bene con aceto.

  

• 4

  Scolare i boccioli, metterli in un vaso e coprirli con aceto, aggiungere qualche grano di pepe, chiudere e lasciare riposare prima di consumare.