Cappelle di funghi ripiene al forno

Preparazione

• 1

  In una pirofila mettere le cappelle di fungo pulite e ben allineate, salarle leggermente.

  

• 2

  In un piatto mettere un uovo sbattuto, 2 cucchiai pan grattato, 3 cucchiai colmi di parmigiano grattugiato, una scamorza a listarelle, qualche fettina di prosciutto cotto sminuzzata, sale pepe, un filo d'olio, qualche pomodorino a dadini, un po' di origano sbriciolato.

  

• 3

  Amalgamare il tutto velocemente e riempire con il composto le cappelle di funghi.

  

• 4

  Poi condire ancora con pomodorini, qualche cappero, sale, pepe, origano, una bella manciata di parmigiano grattugiato, foglioline di basilico, olio, 1/2 bicchiere d'acqua e uno spicchio d'aglio infilzato con uno stecchino.

  

• 5

  Infornare fino a che la superficie non sia ben gratinata.

  

• 6

  Appena sfornate togliere l'aglio e servire.

  

• 7

  Accompagnare con insalatina mista, oppure come contorno per la carne.

  

Note