
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- 2 melanzane
- 300 g di petto di pollo
- 1 costa di sedano
- 1 manciata di olive verdi snocciolate
- capperi a piacere
- qualche cucchiaiata di salsa di pomodoro
- olio extra vergine d'oliva
- basilico
- 50 g di aceto bianco
- 1 cucchiaio raso di zucchero
- sale qb.
Preparazione
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1
Tagliare a tocchi le malanzane, salare per 10 minuti poi sciacquare ed asciugare. Versarle nell'olio caldo e farle rosolare.
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2
In una seconda padella, versare un po' di olio extravergine di oliva e fare imbiondire il sedano affettato.
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3
Nella padella con le melanzane, sistemare il petto di pollo tagliato a pezzi, mettere un po' di sale e continuare la cottura.
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4
Quando il sedano è rosolato, unire i capperi, le olive verdi affettate e qualche cucchiaiata di passata di pomodoro.
Versare l'intigolo nelle melanzane e petto di pollo.
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5
Cuocere per 5 minuti, quindi unire l'aceto bianco e lo zucchero.
Fare evaporare l'aceto ed aggiungere il basilico versare nel piatto da portata e tenere in frigorifero.
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6
Servire freddo.
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