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Cookaround

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Cantuccini di Prato

Cantuccini di Prato

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà molto bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 40 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti molto facile
  • Farina 250 gr
  • Zucchero 125 gr
  • Burro 75 gr
  • Mandorle 200 gr
  • Uova 2
  • Lievito per dolci 4 gr
  • Scorza di limone 1

Preparazione

  • 1

    Per preparare i cantuccini di Prato, in una ciotola versa le uova e lo zucchero.

    Mescola per bene per farlo sciogliere.

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  • 2

    Aggiungi la scorza di un llimone, la farina, il lievito in polvere, o l’ammoniaca per dolci, e mescola fino ad ottenere un impasto omogeneo e compatto.

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  • 3

    Rifinisci l’impasto impastandolo con le mani e trasferiscilo sul banco.

    Dividilo in due e utilizzando la farina solo se necessaria, forma 2 filoncini della lunghezza della teglia.

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  • 4

    Posizionali ben distanziati su una teglia foderata di carta forno e spennellali con un sottile strato di tuorlo d’uovo sbattuto con un goccio d’acqua ed niforna a 190 gradi per 25 minuti.

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  • 5

    Lascia raffreddare i filoncini qualche minuto poi trasferiscili su di un tagliere.

    Con un coltello con la lama seghettata taglia in diagonale i filoncini, ogni centimetro, in modo da ottenere i classici cantucci.

    Rimettili in teglia e inforna di nuovo a 190 per 10/15 minuti.

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  • 6

    Quanto i cantuccini di Prato sono pronti, lasciali raffreddare e servili.

    Magari con un bicchierino di vin santo.

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Come impastare

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