Cannoli croccanti alle mandorle

Preparazione

• 1

  Tagliare le prugne e le albicocche a dadini e mettetele a bagno nel liquore.

  Accendere il forno a 200°C.

  Per i cannoli: in una casseruola mettete zucchero, burro, il miele e la panna.

  

• 2

  Portate sul fuoco moderato e mescolare amalgamando il composto.

  

• 3

  Aggiungete le mandorle.

  

• 4

  Spegnate e incorporare la farina.

  

• 5

  Mettete un paio di cucchiaiate di impasto distanziate bene fra loro su carta forno ed infornate a 200°C per pochi minuti.

  

• 6

  L'impasto si allargherà formando un disco sottile e scuro ai bordi e leggermente più chiaro al centro.

  Sfornate e mettete i dischi intorno ai cilindri di metallo e fate raffreddare.

  

• 7

  Al momento di servire mescolare la ricotta, lo yogurt, la frutta secca (strizzata dal liquore) ed il cioccolato fondente.

  

• 8

  Riempite i cannoli con la crema e decorate le aperture con pezzetti di cannoll sbriciolato e zucchero a velo, concludete con dello zucchero a velo.