Name: Cannoli croccanti alle mandorle
Prep time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 12
Ingredients: 120 g di zucchero; 80 g di mandorle a scagliette; 60 g di burro; 60 g di panna; 40 g di miele; 40 g di farina.; 250 g di ricotta; 3 cucchiai di yogurt bianco cremoso; 100 g di albicocche secche; 100 g di prugne secche; 50 g di mandorle; poco cioccolata fondente a scaglie; poco zucchero a velo; poco Grand Marnier; 40 g di zucchero di canna.

Dosi per 12 persone
Difficoltà elevata
Preparazione 35 min
Cottura 20 min
Costo basso
Reperibilità Alimenti facile

120 g di zucchero
80 g di mandorle a scagliette
60 g di burro
60 g di panna
40 g di miele
40 g di farina.

250 g di ricotta
3 cucchiai di yogurt bianco cremoso
100 g di albicocche secche
100 g di prugne secche
50 g di mandorle
poco cioccolata fondente a scaglie
poco zucchero a velo
poco Grand Marnier
40 g di zucchero di canna.

Casseruola / Cilindri di metallo

1
Tagliare le prugne e le albicocche a dadini e mettetele a bagno nel liquore.

Accendere il forno a 200°C.

Per i cannoli: in una casseruola mettete zucchero, burro, il miele e la panna.

2
Portate sul fuoco moderato e mescolare amalgamando il composto.

3
Aggiungete le mandorle.

4
Spegnate e incorporare la farina.

5
Mettete un paio di cucchiaiate di impasto distanziate bene fra loro su carta forno ed infornate a 200°C per pochi minuti.

6
L'impasto si allargherà formando un disco sottile e scuro ai bordi e leggermente più chiaro al centro.

Sfornate e mettete i dischi intorno ai cilindri di metallo e fate raffreddare.