Cannoli con crema di gamberi

Preparazione

• 1

  Tagliate delle listerelle di circa 3 x 20 cm. Arrotolate queste listerelle attorno agli adeguati stampini che prima li avete unti.
  
  

  

• 2

  Metteteli nel forno a 200° per circa 15-20 minuti e lasciateli raffreddare.
  
  

  

• 3

  Fate saltare nella padella con un pò di burro i gamberi, il cipollotto. Aromatizzate con sale e pepe e lasciateli intiepidire. Metteteli in un frullatore con 2 spicchi d'aglio il bianco di un cipollotto, il formaggio fresco, sale, pepe e fate una crema non tanto fine. Aggiungeteci l'erba cipollina tagliata ad anellini e mettete il tutto nel frigorifero per circa un'oretta.
  
  Riempite con l'impasto i cannoli.
  
  

  

• 4

  Tagliate leggermente la schiena dei Gamberoni per togliere l'intestino. Fate riscaldare dell'olio in una padella e fate prendere colore da ogni parte. Aggiungete dell'aglio pressato, salateli e pepateli abbondantemente. Metteteci mezzo bicchiere di vino bianco, metteteci subito il coperchio e cuceteli per um minuto sotto vapore. Togliete il coperchio e lasciate evaporare il vino.
  
  

  

• 5

  Io li ho serviti così, con dell'insalata mista, dei broccoli lessati e un condimento di senape dolce, maionnaise, aglio pressato, olio, sale e pepe.
  
  

  

• 6

  Buon appetito

Come saltare in padella