Cannelloni di crepes con verdure

Preparazione

• 1

  

• 2

  Tritare il porro ed i cipollotti.

  Fateli cuocere in una padella con 2 bicchieri di acqua.

  

• 3

  Unite il sedano tritato.

  

• 4

  La zucca tagliata sottilmente.

  

• 5

  Unite le carote tritate con la barba.

  

• 6

  Tagliare la verza viola a strisce sottili.
  

  

• 7

  E unitela alla padella con la rughetta spezzata a mano.

  

• 8

  Unite la verza bianca anch'essa tagliata.

  

• 9

  Le carote.

  

• 10

  Tagliare le zucchine.

  

• 11

  E unitele al preparato.

  

• 12

  Mescolare e fate ritirare l’ acqua, spostate le verdure da una parte della pentola e unite un poco di olio

  

• 13

  Tagliare il pollo a bocconcini.

  

• 14

  E fate rosolare il pollo e la pancetta nell'angolo dove avete messo l'olio.

  

• 15

  Una volta rosolati mescolare il tutto e fatte rosolare anche le verdure.

  Scaldare in una casseruola la besciamella ed uniteci metà della verdura, frullare con il mixer ad immersione, unite i vari formaggi, tranne il provolone.

  

• 16

  E mescolare.

  Unite le verdure non frullate.

  

• 17

  Per le crepes: in una ciotola mescolare le uova con la farina.

  

• 18

  Unite il latte, l'acqua e mescolare.

  

• 19

  Scaldate la padella di 20 cm su fuoco medio.

  Imburrate la padella e versate circa 30 ml di composto.

  Fate in modo che il composto copra bene la base della padella.

  Cuocete per un minuto o finche la base non diventa dorata.

  Girate la crepe e continuare a cuocere per 20-30 secondi.

  

• 20

  Farcite le crepes con un cucchiaio di ripieno ed un pezzo di provolone.

  

• 21

  Chiudete e mettete le crepes in una teglia unta e cosparsa di pangrattato.

  

• 22

  Coprite con poca salsa.

  

• 23

  Un poco di panna.

  

• 24

  Infornare a 200°C per 15 minuti quindi unite la mozzarella.

  

• 25

  Continuate la cottura per 5 minuti.

  

• 26

  Questi sono preparati senza panna ma con il parmigiano.

  

• 27

  Infornate anche questi per 20 minuti, coprite con la mozzarella.

  

Come tritare

Come rosolare

Come frullare