Preparazione

• 1

  Il pane utilizzato per questa ricetta è il pane del giorno prima, ovviamente l'ideale sarebbero i panini tipici delle valli tirolesi.

  

• 2

  Ecco gli altri ingredienti.

  

• 3

  Bagnare il pane con il latte.

  

• 4

  Sofriggere nel burro, a fuoco allegro, la cipolla tritata.

  

• 5

  Unire la cipolla al pane e mescolare molto bene.

  

• 6

  Poi aggiungere lo speack.

  

• 7

  Aggiungere il prezzemolo.

  

• 8

  Unire la farina, quanto basta per ottenere un composto dalla consistenza morbida ma non troppo.

  

• 9

  Mescolare molto bene.

  

• 10

  Aggiungere le uova (appena sbattute con un goccio di latte).

  

• 11

  Mescolare molto bene.

  

• 12

  Lasciare riposare il composto per qualche minuto.

  

• 13

  Con le mani appena inumidite realizzare delle palline.