DonnaModerna
Antipasti e snack

Lucry

/5

Calzoni fritti

Calzoni fritti

Calzoni fritti

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 10 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 1 ora di riposo
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Farina 500 gr
  • Acqua 300 gr
  • Sale 10 gr
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 2 cucchiai da tavola
  • Lievito di birra 3 gr
  • Per la farcia

  • Pomodori pelati ben sgocciolati - 400 gr
  • Origano q.b.
  • Sale q.b.
  • Spicchio di aglio 1
  • Provola q.b.
  • Per friggere

  • Olio di semi per frittura q.b.
  • Attrezzature

  • Ciotola / Padella / Spianatoia

Preparazione

  • 1

    Quando volete preparare i calzoni fritti, per prima cosa preparate l'impasto: versate nel contenitore dell'impastatrice la farina setacciata, insieme al lievito sciolto in poco acqua leggermente calda, aggiungete quindi l'olio extravergine d'oliva e un pizzico di sale. Avviate l'impastatrice e lavorate il composto fino a quando vedrete che diventa morbido e ben compatto. Trasferite l'impasto in una scodella, e lasciate lievitare per circa 1 ora, fino a quando vedretet che il suo volume è raddappiato.

    Naturalmente se non avete a disposizione l'impastrice preparate l'impasto nella classica maniera, a mano come per un semplice impasto.

  • 2

    Nel frattempo occupattevi della preparazione della farcia. Scaldate in un padella un filo d'olio extravergine d'oliva e aromattizzate con uno spicchio d'aglio. Appena vedrete che l'aglio inizia a sfrigolare, aggiungete i pomodori pelati ben sgocciolati. Aggiustate con un pizzico di sale e, aromatizzate il sugo con un pizzico di origano. Fate cuocere a fuoco dolce, fino a quando la salsa di pomodoro si sarà ben ristretta e asciugata.

     

  • 3

    A questo punto prendete la pasta lievitata, porzionatela, stendetela con un mattarello, calcolate un'altezza all'incirca di 2 cm. Una volta che avrete steso la pasta, con l'aiuto di uno stampo o coppa-pasta del diametro di 4 cm, coppate la pasta.   

  • 4

    Al centro di ogni disco ottenuto disponete la salsa al pomodoro, e qualche dadino di provola, quindi richiudete a calzone, facendo attenzione a sigillare bene il bordo. Procedete nella stessa maniera fino al termine degli ingredienti.

  • 5

    Una volta confezionati tutti i calzoni, portate a temperatura in una padella, l'olio per friggere a 160°-170°C. Appena l'olio sarà arrivato a temperatura, tuffate uno alla volta i calzoni nell'olio bollente e friggete fino a doratura completa. 

    Scolate, lasciate eliminare l'olio in eccesso, salate leggermente e servite belli cadi.

Guarda anche