Per realizzare la ricetta dei calamari ripieni semplici, non serve essere grandi chef, anzi, con poche e emplici mosse riuscirete a fare un piatto molto molto buono che sarà gradito a molti! Si tratta di un secondo piatto di mare che piacerà anche a chi ama il sapore di questo genere di piatti ma non ama particolarmente le spine fastidiose!! Vedrete che in molto apprezzeranno questa realizzazione che vi farà fare un'ottima figura con i vostri commensali che di certo chiederanno il bis! Volete fare centro?? Abbinate un primo piatto ai frutti di mare.

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Preparazione 30 min
Cottura 30 min
Costo basso
Reperibilità Alimenti facile

Calamaro medio piccoli - 800 gr
Grana Padano 10 gr
Pangrattato 50 gr
Vino bianco 1 cucchiaio da tavola
Prezzemolo 1 ciuffo
Olio extravergine d'oliva (EVO) 2 cucchiai da tavola
Salsa di pomodoro pronta ½ bicchieri
Spicchio di aglio 2
Sale q.b.
Peperoncino rosso piccante 1

Stuzzicadenti

1
Pulite i calamari.

Tritate i tentacoli.

2
Aggiungete il pangrattato, il grana, il prezzemolo tritato, il vino bianco, l' olio, un po' di salsa di pomodoro ed il sale.

Mescolate bene.

3
Farcite per 3/4 i calamari vuoti e chiudeteli con uno stuzzicadenti.

4
Preparate un soffritto con olio, 2 spicchi d'aglio e peperoncino.

Aggiungete i calamari, quando l'olio comincia a soffriggere unite il prezzemolo, salateli, rosolateli da entrambe le parti poi aggiungete il vino bianco e lasciate sfumare.

Aggiungete i 2 cucchiai di salsa di pomodoro, salate e pepate.

5
Quando comincia a bollire, lasciate cuocere a fuoco basso per 30 minuti circa col coperchio.

Dopo 15 minuti girate i calamari, salate e pepate di nuovo.

6
Serviteli caldi.

Potrei usare la stessa ricetta e cuocere in forno?

Sì certamente!

QUanto tempo prima posso preparare la ricetta?

Io ti consiglio di farle sul momento perché sono molto buone calde. Al massimo prepari il ripieno e poi cuoci quando serve.

Potrei utilizzare anche delle seppie piccoline?

Sì verrà ottimo lo stesso!