Calamari ripieni in rosso

Preparazione

• 1

  Pulite i calamari, separate i tentacoli.

  Con questi fate un soffritto di olio e aglio e cuoceteli per 10 minuti.
  
  

  

• 2

  Appena pronti fateli raffreddare ed impastate pangrattato, grana padano grattuggiato, 1 cucchiaio d'olio, i tentacoli cotti ed un po' di prezzemolo e regolate di sale.
  
  

  

• 3

  Con questo trito farcite a 3/4 i calamari e chiudeteli in fondo con uno stuzzicadenti.
  
  

  

• 4

  Scaldate un po' di olio e aglio metteteli a soffriggere.
  
  

  

• 5

  Sfumate con vino bianco e poi aggiungete la passata.
  
  

  

• 6

  Lasciate cuocere per 20 minuti ed impiattate.
  
  

  

Note

• Per 1 persona.

Come farcire