Name: Calamari ripieni ai gamberi
Yield: 4
Ingredients: 4 calamari; 50 g di parmigiano; 15 pomodorini ciliegia; 300 g di gamberi; 1 bicchiere di vino bianco; 1 carota piccola; 1 costa di sedano; 2 cipolle piccole; sale; pepe; olio evo.

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Costo medio
Reperibilità Alimenti facile

4 calamari
50 g di parmigiano
15 pomodorini ciliegia
300 g di gamberi
1 bicchiere di vino bianco
1 carota piccola
1 costa di sedano
2 cipolle piccole
sale
pepe
olio evo.

1
Pulire i calamari.
Tritare i tentacoli e metterli in una terrina con la metà dei gamberi, 1 cipolla, 8 pomodorini tutto tritato e il parmigiano e mescolare il tutto con il sale, il pepe.
Riempire i calamari e chiuderli con uno stuzzicadenti.

2
Fare rosolare in padella il soffritto di sedano, carota e cipolla aggiungere i calamari, aggiustare di sale ed aggiungere il vino bianco fare sfumare e unire i rimanenti pomodorini tagliati a spicchi. portare quasi a cottura. (circa 25 minuti) Unire infine i rimanenti gamberi, far riprendere il "bollore" e spegnere.