Preparazione

• 1

  Pulire i calamari.
  Tritare i tentacoli e metterli in una terrina con la metà dei gamberi, 1 cipolla, 8 pomodorini tutto tritato e il parmigiano e mescolare il tutto con il sale, il pepe.
  Riempire i calamari e chiuderli con uno stuzzicadenti.

  

• 2

  Fare rosolare in padella il soffritto di sedano, carota e cipolla aggiungere i calamari, aggiustare di sale ed aggiungere il vino bianco fare sfumare e unire i rimanenti pomodorini tagliati a spicchi. portare quasi a cottura. (circa 25 minuti) Unire infine i rimanenti gamberi, far riprendere il "bollore" e spegnere.

  

• 3

  Eventualmente bagnare con un poco di acqua se asciugano troppo.

  

Come rosolare

Come sfumare