Preparazione

• 1

  Scaldate un giro d'olio extravergine d'oliva in una casseruola con l'aglio e il peperoncino.

  

• 2

  Nel frattempo tagliate i calamari ad anelli dividendo i tentacoli e mettete da parte.

  

• 3

  Quando l'olio incomincia a sfrigolare aggiungete i calamari e lasciateli rosolare.

  

• 4

  Aggiungete anche la cipolla tagliata finemente e mescolate.

  

• 5

  Sfumate con il vino bianco, lasciando la fiamma vivace così da far evaporare la parte alcolica velocemente.

  

• 6

  A questo punto, aggiungete la passata di pomdoro con poca acqua. Regolate di sale e lasciate cuocere.

  

• 7

  Arrivati al termine di cottura dei calamari aggiungete l'aceto di vino bianco; quindi fate ristringere il sugo.

  

• 8

  Servite i calamri con le fette di pane abbrustolite, un giro d'olio a crudo e una spolverata di prezzemolo.

  

Consiglio

• Mi rimangono sempre un po' durette come mai?

  Sceglile più piccole che puoi e se non fossero piccole cuocile con il coperchio.

  Al posto della passata potrei utilizzare i pomodorini?

  Sì vanno benissimo.

  Posso condirci la pasta con il sughetto avanzato?

  Ci sembra un'ottima idea!!