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Calamari e piselli

Calamari e piselli

Calamari e piselli

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 40 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Calamari puliti - 600 gr
  • Piselli surgelati - 500 gr
  • Cipolle 2
  • Vino bianco ½ bicchieri
  • Pomodoro pelato a pezzi - 500 gr
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Attrezzature

  • Tegame

Preparazione

  • 1

    Quando volete realizzare la ricetta con calamari e piselli prima di tutto, preparate un trito fine di cipolla. Versate in una padella capiente antiaderente, possibilmente dai bordi alti, la cipolla tritata con un filo d'olio extravergine d'oliva e, a fuoco basso, lasciatela soffriggere leggemente. Appena la cipolla si sarà appassita, unite nella padella i calamari: le sacche tagliate ad anelli e i tentacoli interi. Lasciateli rosolare per pochi istanti, quindi sfumate con il vino bianco e, a fiamma vivace fate evaporare tutta la parte alcolica del vino. 

     

  • 2

    Appena la parte alcolica del vino si sarà completamente evaporata, aggiungete nella padella i pomodori pelati a pezzi, mescolate bene, coprite e fate cuocere per circa 35-40 minuti a fuoco bassissimo. Controllate durante il tempo indicato, che il liquido di cottura non si asciughi troppo, in tal caso aggiungete poca acqua per volta, tutte le volte che lo ritenete necessario.

  • 3

    Trascorso il tempo di cottura dei calamari, regolate il tutto con un pèizzico di sale e una leggera macinata di pepe, unite nella padella i pisellini surgelati e continuate la cottura per circa 8 minuti, sempre a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto.

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