Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- 400 g di calamarata
- 200 g di scampi
- 200 g di cozze
- 20 pomodorini
- 1 spicchio d'aglio
- 1 bicchiere di vino bianco
- foglie di basilico fresco
- olio extravergine d'oliva
- sale.
- 500 g di cozze
- 1 spicchio d'aglio
- prezzemolo
- olio extravergine d'oliva
- pepe.
Per l'impepata di cozze
Preparazione
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1
Dopo aver pulito le cozze...
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2
Laviamo gli scampi ad alcuni dei quali leviamo gli occhi altri no.
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3
Tagliamo a pezzetti i pomodorini.
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4
A questo punto prendiamo una padella mettiamo dell'olio extra vergine e un po' d'aglio e facciamo soffriggere.
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5
Quando è pronto mettiamo gli scampi e le cozze.
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6
Facciamo andare un po' premiamo le teste degli scampi per far uscire il loro succo che da sapore al sugo e sfumiamo con del vino bianco secco.
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7
Quando quest'ultimo è un po' evaporato aggiungiamo i pomodorini e qualche foglia di basilico e facciamo cuocere fino a che sia ben ristretto.
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8
Cuociamo la pasta in acqua bollente salata.
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9
Una volta cotta l'aggiugiamo al sughero. Aggiungiamo il prezzemolo a fuoco spento.
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10
Con le restanti cozze ho fatto l'impepata.
Ho preso una pentola ho messo dell'olio extra vergine d'oliva e dell 'aglio; ho fatto soffriggere un po'.
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11
Ho aggiunto le cozze.
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12
Dopo un po' ho aggiunto il pepe e ho fatto cucinare fino alla completa apertura delle cozze.
A questo punto ho aggiunto il prezzemolo a fuoco spento e trasferito tutto in una insalatiera.
