
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 40 min
- Cottura 55 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti media
- Note: + 30 minuti di riposo
- 3 uova
- 300 g di farina di grano duro
- un pizzico di sale.
- 1 kg di tonno fresco
- 4 pomodorini
- 1 cipolla
- una manciata di basilico
- 5 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 foglia di alloro
- 1 spicchio di aglio
- mezzo bicchiere di vino bianco secco.
- Casseruola / Mattarello / Padella / Pentola
Per la pasta fresca
Per il ragù
Attrezzature
Preparazione
-
2
Fate riposare 30 minuti.
Con l'aiuto di un mattarello stendete la pasta allo spessore di 3 mm, ricavate delle strisce lunghe 10 cm e larghe mezzo centimetro.
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8
In una casseruola fate soffriggere la cipolla tritata con 1 cucchiaio di olio, aggiungete i pomodori tagliati a dadini sottili e fate cuocere per 25 minuti, alla fine aggiungete il basilico.
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11
Appena il tonno comincia a prendere colore sfumare con il vino e allontanate dalla fiamma.
Unitela salsa di pomodoro al tonno,mescolare e scaldare leggermente.
-
12
In una pentola fate bollire dell'acqua salata e cucinate la pasta per 10 minuti (deve essere ancora al dente).
Unite la pasta al ragù e mantecare fino a quando la pasta non sarà cottà.
Come impastare
Come soffriggere
Come sfumare
Come lessare
Come mantecare
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