Dosi & Ingredienti
- Dosi per 8 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 180 min
- Cottura 40 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti media
- Polpa di cocco grattugiata - 350 gr
- Latte intero 1 l
- Semolino 200 gr
- Zucchero 100 gr
- Burro 40 gr
- Albume 2
- Uvetta 2 cucchiai da tavola
- Semi di sesamo 40 gr
- Sale 1 pizzico
- Casseruola / Forno / Garza / Stampo
Attrezzature
Preparazione
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1
Dopo avere tenuto a mollo per 3 ore la polpa della noce di cocco nel latte bollente, filtratela e strizzatela bene con una garza per estrarne tutto il succo.
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2
Versate il “latte” così ottenuto in una casseruola e unite mescolando tutto lo zucchero, un pizzico di sale e il semolino.
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3
Continuate a mescolare accuratamente e portate a ebollizione.
Aggiungete 30 g di burro e l’uvetta, poi continuate la cottura per un altro minuto, sempre mescolando, prima di spegnere il fuoco.
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4
Separate gli albumi, montateli con l'aggiunta di un pizzico di sale e incorporateli con delicatezza al semolino.
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5
Imburrate uno stampo rotondo a cerniera, versate il composto e livellatelo, spolverate la superficie con i semi di sesamo e infornate a 140°C per circa 40 minuti.
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6
A fine cottura lasciate raffreddare, sformate su un piatto di servizio e servite tagliato a fette come una torta.
