Bucatini cacio e pepe con i funghi

Preparazione

• 1

  Versare un filo di olio in una padella, trifolare lo champignon affettato a fiammifero, uno spicchio di aglio e prezzemolo tritato.

  

• 2

  Grattugiare il pecorino romano col pizzico e abbondante pepe nero di mulinello.

  

• 3

  Scolare i bucatini, o gli spaghetti grossi, almeno 3 minuti prima della fine cottura e passarli nella padella con i funghi.

  

• 4

  Spolverare con il cacio e pepe e unire un paio di mestolini d'acqua di cottura.

  

• 5

  Saltare la pasta fino alla formazione del sughetto cremoso.

  

• 6

  Impiattare e dare un'ulteriore grattata di pepe nero.