Name: Bucatini all'amatriciana tradizionale
Prep time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: Bucatini 400 gr; Pomodori pelati 400 gr; Guanciale 200 gr; Pecorino romano; Olio extravergine d'oliva (EVO) 3-4 cucchiai; Vino bianco 1 cucchiaio da tavola; Peperoncino poco; Sale

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Preparazione 15 min
Cottura 30 min
Costo basso
Reperibilità Alimenti facile

Bucatini 400 gr
Pomodori pelati 400 gr
Guanciale 200 gr
Pecorino romano q.b.
Olio extravergine d'oliva (EVO) 3-4 cucchiai -
Vino bianco 1 cucchiaio da tavola
Peperoncino poco -
Sale q.b.

Padella / Pentola

2
Tagliare il guanciale a dadini e fatelo rosolare in una padella con l'olio extravergine d'oliva.

Sfumare con il vino bianco, quindi aggiungete il peperoncino ed il pomodoro, regolate di sale e lasciate cuocere per circa 20 minuti.

In una pentola con abbondante acquasalata lessare i bucatini e scolateli ben al dente, ripassateli nella salsa e mescolare bene per condire uniformemente la pasta.

Spolverare con abbondante percorino.