Name: Bucatini all'amatriciana tradizionale
Prep time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: Bucatini 400 gr; Pomodori pelati 400 gr; Guanciale 200 gr; Pecorino romano q.b.; Olio extravergine d'oliva (EVO) 3-4 cucchiai; Vino bianco 1 cucchiaio da tavola; Peperoncino poco; Sale q.b.

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Preparazione 15 min
Cottura 30 min
Costo basso
Reperibilità Alimenti facile
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Bucatini 400 gr
Pomodori pelati 400 gr
Guanciale 200 gr
Pecorino romano q.b.
Olio extravergine d'oliva (EVO) 3-4 cucchiai -
Vino bianco 1 cucchiaio da tavola
Peperoncino poco -
Sale q.b.

Padella / Pentola

2
Tagliare il guanciale a dadini e fatelo rosolare in una padella con l'olio extravergine d'oliva.

Sfumare con il vino bianco, quindi aggiungete il peperoncino ed il pomodoro, regolate di sale e lasciate cuocere per circa 20 minuti.

In una pentola con abbondante acquasalata lessare i bucatini e scolateli ben al dente, ripassateli nella salsa e mescolare bene per condire uniformemente la pasta.

Spolverare con abbondante percorino.