Bucatini al lardo, un primo piatto davvero saporito. In realtà si realizza davvero con tre ingredienti base: bucatini, pomodorini e lardo.
Quanto ci si mette? Davvero poco, giusto il tempo di cottura dei bucatini, quindi è un piatto che va benissimo anche per risolvere una cena veloce ma gustosa.
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà molto bassa
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Bucatini 400 gr
- Lardo di maiale 200 gr
- Pomodori ciliegini 200 gr
- Spicchio di aglio 1
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
- Sale q.b.
- Peperoncino rosso piccante facoltativo - 1
Preparazione
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1
Fate soffriggere uno spicchio d'aglio in camicia in un generoso giro d'olio extravergine in padella.
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2
Lavate e tagliate i pomodorini in quarti, aggiungeteli in padella e fateli saltare a fuoco vivo per una decina di minuti.
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3
Portate una pentola a bollore, salatela e tuffatevi i bucatini per portarli a cottura al dente.
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4
Tagliate il lardo a listarelle, tritate il peperoncino e unitelo in padella insieme ai pomodorini.
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5
Aggiungete, quindi, anche il lardo e lasciate cuocere giusto il tempo necessario a farlo diventare trasparente.
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6
Aggiungete al sugo un mestolo di acqua di cottura della pasta.
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7
Scolate i bucatini e trasferiteli direttamente nella padella con il sugo per saltarli. Se necessario, per legare meglio il tutto, aggiungete un altro po' d'acqua di cottura della pasta messa da parte.
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8
Servite i bucatini al lardo ancora ben caldi.
