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Zucchine marinate

Le zucchine marinate sono perfette come antipasto servite con fette di pane tostato o grissini, possono anche diventare un buon contorno per piatti di carne o pesce, con le grigliate sono speciali! Questa ricetta è da cucinare esclusivamente durante i mesi estivi, quando le zucchine sono in piena stagione, abbondanti e saporitissime, piene di tanti buoni e sani nutrienti. 

Segui la nostra ricetta con video e passo passo fotografico per portare in tavola delle deliziose zucchine marinate!

Ami le ricette con le zucchine? Ecco qui alcune proposte che potrebbero piacerti: 

Zucchine marinate

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà molto bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 5 min
  • Costo molto basso
  • Reperibilità Alimenti molto facile
  • Zucchine 4
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Aceto di vino bianco 2 cucchiai da tavola
  • Spicchio di aglio 2
  • Prezzemolo ½ ciuffi
  • Sale q.b.
  • Attrezzature

  • Padella / Piatto

Preparazione

  • 1

    in un tagliere riunisci gli spicchi di aglio e il mazzetto di prezzemolo già lavato e asciugato, con un coltello ben affilato trita tutto molto finemente. 

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  • 2

    Riunisci il trito aromatico in una ciotola e condiscilo con l'olio extravergine di oliva, l'aceto, e il sale. 

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  • 3

    Lava e togli le estremità alle zucchine, tagliale a rondelle spesse mezzo cm. Metti dell'olio extravergine di oliva in una padella antiaderente e fallo scaldare leggermente. Aggiungi le zucchine all'olio e falle rosolare, ci vorranno circa 15 minuti. 

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  • 4

    Quando le rondelle di zucchine sono cotte, trasferiscile nella ciotola con il condimento aromatico e mescola bene, fai riposare almeno 30 minuti prima di servire, in questo modo le zucchine saranno perfettamente aromatizzate dal trito. 

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Come usare le zucchine marinate

  • Le zucchine marinate sono incredibilmente versatili e possono essere servite in molteplici modi. Sono perfette come antipasto leggero, contorno fresco e gustoso o anche come ingrediente per farcire panini e sandwich. Un altro modo goloso per utilizzarle è aggiungerle come farcitura per pizze o focacce.

    Puoi anche includerle in un tagliere di antipasti insieme ad altre verdure marinate o sott'olio, formaggi e salumi. Servirle in questo modo è l'ideale per serate estive in compagnia, darai modo a tutti di assaggiare e gustare le delizie della tua tavola.

Domande e risposte

Quanto tempo prima di mangiarle posso cucinare le zucchine marinate? 

Puoi anche prepararle il giorno prima, anzi, sono anche più buone!

Come conservo le zucchine marinate?

Puoi conservare le zucchine marinate in un contenitore, possibilmente di vetro, con coperchio a chiusura ermetica. Puoi tenerle in frigo anche per una settimana. 

Come posso sostituire il prezzemolo? 

Prova con della menta tritata se ti piacciono i sapori molto caratteristici!
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