Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 25 min
- Cottura 135 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- mezza gallina
- 80 g di muscolo di carne
- 1 osso di ginocchio di vitello
- 1 costa di sedano
- 1 carota
- 1 cipolla
- 2 pomodorini
- 1 foglia d'alloro.
- 1 uovo
- circa 100 g di semolino
- 3-4 cucchiai di grana grattugiato
- poca noce moscata
- sale e pepe.
- Ciotola / Pentola / Schiacciapatate
Per il brodo
Per i passatelli
Attrezzature
Preparazione
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1
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2
Per il brodo: mettete tutti gli ingredienti in una pentola con dell'acqua fredda.
Lasciate cuocere per circa 2 ore, salando a metà cottura.
Togliete la carne, coprite e lasciate raffreddare in frigo.
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3
Filtrate il brodo attraverso della garza per sgrassare il brodo.
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4
Rimettete su fuoco e lasciate bollire.
Per i passatelli: in una ciotola mescolare tutti gli ingredienti.
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5
Dovrete ottenere un impasto piuttosto morbido.
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6
Mettete l'impasto nell schiacciapatate e fate cadere i passatelli nel brodo bollente.
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7
Fate cuocere per qualche minuto quindi servite.
