Preparazione

• 1

  

• 2

  Mondare i broccoli (tagliate tutti a ciuffetti di dimensione uguale, per una cottura omogenea).

  

• 3

  Lessateli al vapore.

  

• 4

  Tuffateli in acqua fredda per mantenere il colore.

  

• 5

  Tritare le olive e le acciughe.

  

• 6

  Tostare leggermente i pinoli in padella.

  Schiacciare l'aglio con la buccia.

  Nella padella con i pinoli unite l'aglio, poco olio e le acciughe e fate soffrigere.

  

• 7

  Quindi unite le olive e i broccoletti cotti al vapore facendoli saltare a fuoco alto per 1-2 minuti.

  

• 8

  Impiattare.

  

• 9

  E grattugiateci sopra la scorza dell'arancia.

  

Come tritare

Come soffriggere