Name: Brioche-torta di rose
Prep time: 25 min
Total time: 100 min
Yield: 10
Ingredients: 1 uovo; 200 ml di latte; 500 g di farina; 200 g di burro; 10 g di sale; 50 g di zucchero; 25 g di lievito di birra.; 4 tuorli; 100 g zucchero; 40 g farina; 500 ml di latte; una bustina di vanillina; 200 g di gocce di cioccolato; 100 g di mandorle sfilettate.

Dosi per 10 persone
Difficoltà bassa
Preparazione 25 min
Cottura 75 min
Costo basso
Reperibilità Alimenti facile
Note: + 3 ore per la lievitazione

1 uovo
200 ml di latte
500 g di farina
200 g di burro
10 g di sale
50 g di zucchero
25 g di lievito di birra.

4 tuorli
100 g zucchero
40 g farina
500 ml di latte
una bustina di vanillina
200 g di gocce di cioccolato
100 g di mandorle sfilettate.

Casseruola / Frusta elettrica / Macchina del pane

1
Per l'impasto: mettete tutti gli ingredienti nella macchina del pane esattamente nello stesso ordine in cui sono scritti e impastare avviando il programma impasto e lievitazione.

2
Per la farcia: riscaldate il latte con la vanillina.

In una casseruola versate i tuorli e lo zucchero e montare con una frusta elettrica per circa 15 minuti fino ad ottenere un composto spumoso e biancastro. Unite la farina setacciata e mescolare per incorporarla bene al composto di tuorli e zucchero. Sempre mescolando unite il latte a filo.

Mettete sul fuoco e senza smettere di mescolare portate ad ebollizione, abbassate la fiamma e fate sobbollire per 2-3 minuti fino a far addensare la crema.

Versate la crema in una ciotola per bloccare la cottura e coprite con della pellicola fino a quando non si sarà raffreddata.

3
Stendere l'impasto in forma rettangolare, spalmarci sopra la crema pasticcera, le gocce di cioccolato e le mandorle sfilettate, arrotolare tutto e tagliare in cilindri di circa 5 cm. di altezza.

4
Disporre ogni cilindro verticalmente in una tortiera da 26 cm foderata di carta forno, far lievitare ancora per circa 1 ora e poi mettere un forno a circa 180°C per circa 1 ora.