
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 10 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 25 min
- Cottura 75 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Note: + 3 ore per la lievitazione
- 1 uovo
- 200 ml di latte
- 500 g di farina
- 200 g di burro
- 10 g di sale
- 50 g di zucchero
- 25 g di lievito di birra.
- 4 tuorli
- 100 g zucchero
- 40 g farina
- 500 ml di latte
- una bustina di vanillina
- 200 g di gocce di cioccolato
- 100 g di mandorle sfilettate.
- Casseruola / Frusta elettrica / Macchina del pane
Per l'impasto
Per la farcia
Attrezzature
Preparazione
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1
Per l'impasto: mettete tutti gli ingredienti nella macchina del pane esattamente nello stesso ordine in cui sono scritti e impastare avviando il programma impasto e lievitazione.
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2
Per la farcia: riscaldate il latte con la vanillina.
In una casseruola versate i tuorli e lo zucchero e montare con una frusta elettrica per circa 15 minuti fino ad ottenere un composto spumoso e biancastro. Unite la farina setacciata e mescolare per incorporarla bene al composto di tuorli e zucchero. Sempre mescolando unite il latte a filo.
Mettete sul fuoco e senza smettere di mescolare portate ad ebollizione, abbassate la fiamma e fate sobbollire per 2-3 minuti fino a far addensare la crema.
Versate la crema in una ciotola per bloccare la cottura e coprite con della pellicola fino a quando non si sarà raffreddata.
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3
Stendere l'impasto in forma rettangolare, spalmarci sopra la crema pasticcera, le gocce di cioccolato e le mandorle sfilettate, arrotolare tutto e tagliare in cilindri di circa 5 cm. di altezza.
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4
Disporre ogni cilindro verticalmente in una tortiera da 26 cm foderata di carta forno, far lievitare ancora per circa 1 ora e poi mettere un forno a circa 180°C per circa 1 ora.