Dosi & Ingredienti
- Dosi per 8 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 25 min
- Cottura 20 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Note: + 14 ore di lievitazione
- 500 g di farina di forza ( 30% di manitoba pura e 70% di farina normale)
- 10 g di lievito di birra
- 85 g di zucchero
- 75 g di strutto
- 200 ml di latte
- 2 uova
- 15 cm di baccello di vaniglia
- un pizzico di sale
- 1 uovo per spennellare la superficie.
- Leccarda / Planetaria
Attrezzature
Preparazione
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1
Nella ciotola della planetaria mettete il latte tiepido ed il lievito e fate sciogliere quest'ultimo mescolando bene.
Unite le uova, lo zucchero, lo strutto, i semini del baccello di vanilia, la farina ed il sale.
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2
Impastare a velocità 2 per 10-15 minuti o finchè l'impasto si stacca dalla ciotola.
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3
Trasferite in una ciotola e fate lievitare nel frigo per 12 ore.
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4
Togliete dal frigo, fate un rotolo e dividere la pasta in 12 pezzi.
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5
Prendete 10 pezzi, formate 10 palline rotonde e mettetele sopra una placca da forno foderata di carta forno.
Dividete i 2 pezzi rimanenti in 10 piccole parti e fate 10 palline.
Spennellate con l'uovo battuto le 10 brioche, col pollice fare un buco al centro e incastrate su ogni pallina leggermente schiacciata.
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6
Fate lievitare fino al raddoppio.
Spennellare ancora con l'uovo sbattuto e cospargere con zucchero.
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7
Infornate a 180°C per circa 20 minuti, se colorano troppo coprite con carta stagnola.
