Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 10 min
- Cottura 100 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- carne per brasato (migliore è il manzo)
- 1 cipolla
- burro
- olio
- 1 bicchiere di vino bianco
- 1/2 dado da brodo
- Casseruola
Attrezzature
Preparazione
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1
In una casseruola fate scaldare un pezzetto di burro e un filo d'olio,aggiungete la cipolla tagliata a dadini e
fatela soffriggere.
Unite la carne (pezzo unico o tagliata a dadi come fosse spezzatino), il bicchiere di vino e il dado.
Coprite con un coperchio e fate cuocere piano piano a fiamma bassa. Se la carne si asciuga un po' aggiungete via via un po' di brodo che avrete preparato a parte e tenuto in caldo.
Fate cuocere per circa 1 ora e mezza (o più, dipende dal tipo di carne e dalla sua pezzatura) finché la carne non diventa molto morbida.
Verso fine cottura per addensare il sughetto aggiungere un cucchiaino di farina o di fecola mescolato con pochissima acqua a temperatura ambiente.
Note
- Ottima anche la versione preparata con il vino rosso.
