Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 50 min
- Cottura 40 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- 1 branzino
- 3 foglie di salvia
- 1 rametto di rosmarino
- circa 500 g di sale grosso
- 5-6 cucchiai di olio extravergine di oliva
- poco origano
- qualche goccia di limone.
- Ciotola / Pirofila
Attrezzature
Preparazione
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1
Desquamare ed eviscerare il branzino.
Pulite il branzino sotto l'acqua corrente.
Mettete salvia e rosmarino nel ventre del branzino.
Sul fondo di una pirofila mettete del sale grosso ed al centro mettete il branzino.
Coprite abbondantemente con il sale rimasto.
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2
Infornate a 180°C per 35-40 minuti.
-
3
Togliete tutto il sale e sfilettare il branzino.
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4
In una ciotola mescolare l'olio, il succo di limone e l'origano.
-
5
Servite il branzino con l'emulsione.
