
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 10 min
- Cottura 40 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- 1 branzino
- 1 kg sale grosso marino
- olio extravergine di oliva
- Leccarda
Attrezzature
Preparazione
-
1
Pulite accuratamente il pesce, eviscerandolo e lavandolo un paio di volte.
Non va desquamato.
Ponetelo sulla carta da forno utilizzando la leccarda del forno stesso e ricoprite completamente di sale grosso.
-
2
Mettere in forno preriscaldato a 175 °e lasciatelo per 30 - 40 minuti a seconda della dimensione.
L'involucro del sale grosso consente di ottenere una cottura che permette al pesce di rimanere molto morbido e gustoso.
Una volta sfornato il pesce spaccate il guscio di sale e pulitelo con attenzione, ricavando dei bei filetti disliscati.
Come cuocere al sale
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