Braciole di maiale alla senape

Preparazione

• 1

  Ecco le braciole utilizzate per questa ricetta.
  
  

  

• 2

  Preparate la panatura aromatizzandola con aglio, rosmarino, salvia e timo essiccati.
  
  

  

• 3

  Affettate sottilmente i due scalogni.
  
  

  

• 4

  Rosolate le braciole in 50 g di burro fino a che saranno dorate.
  

  

• 5

  A questo punto, togliete la carne dalla padella.
  Aggiungete al fondo di cottura una noce di burro, unite gli scalogni e stufate a fiamma moderata.
  Quando lo scalogno sarà stufato, aggiungete al fondo 3 cuchiaini di senape dolce e qualche cucchiaio d'acqua per stemperarla.
  
  

  

• 6

  Amalgamati tutti gli ingredienti, rimettete la carne in padella e fate ispessire il fondo.
  
  

  

• 7

  Impiattate le braciole, accompagnandole con la salsina ottenuta dal fondo di cottura.
  

  

Come panare

Come dorare