Preparazione

• 1

  Prendete una braciola di maiale per ogni commensale.
  
  

  

• 2

  Marinatela 2 ore nel cognac.
  
  

  

• 3

  Aggiustate di sale e pepe e stendete solo da un lato la senape dolce.
  
  

  

• 4

  Passate in padella con una noce di burro.
  
  

  

• 5

  Cotta la carne, tenetela in caldo, eliminando il burro di cottura.
  Quindi mettete in padella un mestolo di brodo di carne e 2 cucchiaini di senape.
  
  

  

• 6

  Stemperatela unendo qualche ricciolo di burro.
  
  

  

• 7

  Stringete la salsa.
  
  

  

• 8

  Preparate il piatto, stendendo un letto di spinaci bolliti e conditi con olio e sale.
  
  

  

• 9

  Adagiatevi la braciola e nappate con la salsa.
  
  

Come nappare