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Bomba di patate

Se amate i piatti dal sapore esplosivo e dall'effetto sorpresa la ricetta della bomba di patate non dovete assolutamente perderla! Facile da fare, farà la felicità di grandi e piccoli, perché la crosticina croccante rende irresistibile l'assaggio e il contenuto morbido fa innamorare. Provate questa ricetta speciale! Amate i piatti a abse di patate? Bene allora ve ne proponiamo un altro molto saporito: provate a fare le patate a strati sono ottime!

Bomba di patate

Dosi & Ingredienti

  • Patate
  • cipolle
  • carote
  • sedano
  • concentrato di pomodoro
  • carne macinata di maiale
  • peperone
  • crescenza
  • uova
  • parmigiano
  • provolone
  • pangrattato
  • burro
  • olio
  • sale.

Preparazione

  • 1

    Fare un soffritto di cipolle, carote e sedano in un po' d'olio e rosolarci il macinato di maiale e del peperone tagliato a cubetti.

    Bomba di patate Bomba di patate
  • 2

    Nel frattempo lessare le patate intere e con la buccia, poi schiacciarle per amalgamarle a uova, parmigiano e provolone grattuggiati.

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  • 3

    Con questo impasto foderare uno stampo imburrato e spolverato di pangrattato tostato leggermente. Lasciare da parte una quantità di impasto per ricoprire lo stampo.

    Bomba di patate
  • 4

    Quando la carne con i peperoni sono rosolati aggiungere un cucchiaio di concentrato di pomodoro stemperato in un bicchiere d'acqua e fare asciugare, poi unire un panetto di crescenza e amalgamare nel sugo. Quindi riempire con questo il centro dello stampo.

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  • 5

    Ricoprire con l'impasto lasciato da parte, spolverare di pangrattato, infiocchettare di burro e infornare.

    Bomba di patate
  • 6

    Dopo un'ora circa, togliere dal forno, lasciare intiepidire e sformare su un piatto da portata.

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Ricette su Bomba di patate

Bomba di patate ai peperoni

Bomba di patate ai peperoni

La bomba di patate ai peperoni è una di quelle ricette che devono essere provate almeno una volta nella vita. Il suo gusto è esplosivo e di certo metterà d'accordo tutti quelli che amano i sapori decisi e rustici. Provatela è davvero eccezionale ed  perfetta per chi vuole portare a tavola qualcosa di saporito e sfizioso. Se amate le ricette che abbinino questi ingredienti, vi proponiamo anche un'altra bella idea: provate questa teglia di patate e peperoni è ottima!

Dosi & Ingredienti
  • 1
  • 5 kg di patate lesse
  • 3 uova
  • sale
  • pepe.
  • 2 peperoni gialli
  • 1 cipolla
  • 100 g di prosciutto crudo
  • 1 cucchiaio di zucchero integrale di canna.
  • burro
  • pangrattato.
Preparazione
  • 1

    Far stufare in un tegame 2 peperoni gialli con una cipolla a fette e 100 g di prosciutto crudo a dadini.

    Bomba di patate ai peperoni
  • 2

    Quando tutto è rosolato unire un cucchiaio di zucchero integrale di canna ( serve sia per il sapore e sia per renderli più digeribili).

    Bomba di patate ai peperoni
  • 3

    Amalgamare.

    Bomba di patate ai peperoni
  • 4

    Nel frattempo schiacciare 1,500 kg di patate lessate e amalgamarvi 3 uova, sale e pepe.

    Bomba di patate ai peperoni
  • 5

    Imburrare e spolverare di pangrattato uno stampo a bordi alti.

    Bomba di patate ai peperoni
  • 6

    Versare 2/3 del purè ricavando un incavo al centro dove si verseranno i peperoni con il loro intingolo.

    Bomba di patate ai peperoni
  • 7

    Pressare un pochino e chiudere con il purè rimasto.

    Bomba di patate ai peperoni
  • 8

    Infornare a 180°C fino a doratura.

    Bomba di patate ai peperoni
  • 9

    Far riposare un quarto d'ora e servire.

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