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Bolognese napoletana

Bolognese napoletana, la nostra cookina Cla73 ci assicura che questo piatto è un must domenicale napoletano. Di sicuro c'è che diventerà un must anche di casa vostra perché una volta provata non si lascia più.
Bolognese napoletana

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 120 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile

  • 500 g di rigatoni
  • olio
  • 50 g di burro
  • carota
  • sedano
  • cipolla
  • 500 g di carne di manzo macinata
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 1 lattina di pomodori pelati
  • acqua
  • sale
  • parmigiano grattugiato.

    • Attrezzature

  • Pentola

Preparazione

  • 1

    Soffriggere nell'olio e burro le verdure tritate.

    Bolognese napoletana
  • 2

    Aggiungere la carne e rosolare bene.

    Bolognese napoletana
  • 3

    Sfumare con vino bianco, un po' alla volta; la fiamma deve essere moderata. Quando il vino sarà finito aggiungere i pomodori.

    Bolognese napoletana
  • 4

    Abbassare la fiamma al minimo e far cuocere.

    Bolognese napoletana
  • 5

    Dopo circa un'ora, quando il pomodoro si sarà consumato, aggiungere circa 1/2 l di acqua ed il sale.

    Bolognese napoletana
  • 6

    Terminare la cottura fino a far assorbire tutta l'acqua.

    Bolognese napoletana
  • 7

    Condire la pasta con il sugo e il parmigiano.

Come rosolare

Come tritare

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