Bolognese napoletana, la nostra cookina Cla73 ci assicura che questo piatto è un must domenicale napoletano. Di sicuro c'è che diventerà un must anche di casa vostra perché una volta provata non si lascia più.
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 20 min
- Cottura 120 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- 500 g di rigatoni
- olio
- 50 g di burro
- carota
- sedano
- cipolla
- 500 g di carne di manzo macinata
- 1 bicchiere di vino bianco
- 1 lattina di pomodori pelati
- acqua
- sale
- parmigiano grattugiato.
- Pentola
Attrezzature
Preparazione
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1
Soffriggere nell'olio e burro le verdure tritate.
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2
Aggiungere la carne e rosolare bene.
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3
Sfumare con vino bianco, un po' alla volta; la fiamma deve essere moderata. Quando il vino sarà finito aggiungere i pomodori.
-
4
Abbassare la fiamma al minimo e far cuocere.
-
5
Dopo circa un'ora, quando il pomodoro si sarà consumato, aggiungere circa 1/2 l di acqua ed il sale.
-
6
Terminare la cottura fino a far assorbire tutta l'acqua.
-
7
Condire la pasta con il sugo e il parmigiano.
Come rosolare
Come tritare
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