Preparazione

• 1

  Soffriggere nell'olio e burro le verdure tritate.
  
  

  

• 2

  Aggiungere la carne e rosolare bene.
  
  

  

• 3

  Sfumare con vino bianco, un po' alla volta; la fiamma deve essere moderata. Quando il vino sarà finito aggiungere i pomodori.
  
  

  

• 4

  Abbassare la fiamma al minimo e far cuocere.
  
  

  

• 5

  Dopo circa un'ora, quando il pomodoro si sarà consumato, aggiungere circa 1/2 l di acqua ed il sale.
  
  

  

• 6

  Terminare la cottura fino a far assorbire tutta l'acqua.
  
  

  

• 7

  Condire la pasta con il sugo e il parmigiano.
  
  

Come rosolare

Come tritare