Bollito di lingua di maiale, c'è chi lo ama e chi lo odia ma per coloro che sono abituati a consumarne fin dalla prima infanzia, il bollito di lingua rimane uno di quei sapori che rimangono impressi e riportano sempre indietro nel tempo!Questo è proprio l'effetto che fa al nostro ormai super cookino Ropa55 che ce la ripropone con il classico bagnet ross e verd.
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 15 min
- Cottura 120 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti media
- 1 lingua di maiale
- 2 l e 1/2 di brodo vegetale
- Bagnetto rosso
- bagnetto verde.
Salse per accompagnare
Preparazione
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1
Ecco la lingua utilizzata per questa ricetta.
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2
In una capiente pentola portate ad ebollizione del brodo vegetale precedentemente preparato.
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3
Immergete la lingua nel brodo, dopo averla ben lavata e cuocetela per circa un'ora.
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4
Estraete la lingua ed eliminate la pellicina dura che la ricopre utilizzando un coltello ben affilato.
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5
Riponete la lingua nuovamente nel brodo ,e terminate la cottura a fiamma moderata per un'altra ora circa.
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6
Raggiunto il giusto punto di cottura, tagliate la lingua in fette non troppo spesse.
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7
Vi consigliamo di servire le fette di lingua con i due bagnetti d'accompagnamento.
