Bollito di lingua di maiale

Preparazione

• 1

  Ecco la lingua utilizzata per questa ricetta.
  
  

  

• 2

  In una capiente pentola portate ad ebollizione del brodo vegetale precedentemente preparato.
  
  

  

• 3

  Immergete la lingua nel brodo, dopo averla ben lavata e cuocetela per circa un'ora.
  
  

  

• 4

  Estraete la lingua ed eliminate la pellicina dura che la ricopre utilizzando un coltello ben affilato.
  
  

  

• 5

  Riponete la lingua nuovamente nel brodo ,e terminate la cottura a fiamma moderata per un'altra ora circa.
  

  

• 6

  Raggiunto il giusto punto di cottura, tagliate la lingua in fette non troppo spesse.
  
  

  

• 7

  Vi consigliamo di servire le fette di lingua con i due bagnetti d'accompagnamento.
  
  

  

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