Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 30 min
- Cottura 5 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- Note: + 1 ora di riposo
- 3 uova
- 125 g di zucchero
- 60 g di fecola di patate
- 2 cucchiai di cacao
- 2 cucchiai di lievito in polvere
- 50 g di burro
- 2 cucchiai di brandy
- 2 cucchiai di confettura di albicocche.
- 50 g di mandorle spellate
- 200 g di cioccolato fondente
- 2 cucchiai di olio di oliva leggero.
Per i bocconcini
Per la decorazione
Preparazione
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1
Sbattete le uova con lo zucchero fino a diventare spumose; usate lo sbattitore elettrico.
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2
Mescolate la fecola con il cacao e il lievito in polvere e aggiungete il tutto alle uova sbattute.
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3
Foderate una teglia 30 x 35 cm con carta forno, versate il composto e infornate nel ripiano centrale per 5 minuti circa a 240°C. Seguite la cottura.
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4
Foderate una griglia con carta forno e cospargetela di zucchero. Rovesciatevi sopra la pasta cotta ed eliminate la carta forno rimasta sulla base della pasta.
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5
Una volta raffreddata, tritate la pasta col robot riducendola in briciole.
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6
Aggiungete la marmellata, il burro e il brandy e amalgamate il tutto col robot.
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7
Con l'impasto ottenuto formate i bocconcini della grandezza desiderata e metteteli in frigorifero.
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8
Nel frattempo tritate le mandorle ma senza ridurle in polvere.
Sciogliete il cioccolato, unite l'olio e unite alla fine le mandorle tritate. Mescolate bene.
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9
Intingete in modo uniforme i bocconcini, appoggiateli su carta forno. Ricoprite in parte con la crema ottenuta e in parte con semplice cioccolato fuso, spolverizzandoli subito con polvere di mandorle tritate. Rimettete in frigorifero per un'ora a rassodare.