Preparazione

• 1

  Se avete il petto intero fatelo a bocconcini.
  
  

• 2

  
  
  Mettete a bollire un po’ d’acqua NON salata e buttateci i bocconcini per 10 minuti (questa cosa dell'acqua non salata ha lasciato perplessa anche me la prima volta ma fidatevi!!).
  
  

• 3

  
  
  Scolateli e lasciateli raffreddare ( se avete fretta potete evitare di far raffreddare ma occhio a non scottarvi).
  Una volta freddi prendete la vostra fettina di pancetta e utilizzatela per avvolgervi un bocconcino.
  
  

• 4

  
  
  Fermate la fetta di pancetta con uno stuzzicadente o un rametto di rosmarino (se usate il crudo o lo speck restano più in forma e non avrete molto da lavorare).
  
  

• 5

  
  
  Infornate per 10 minuti in forno già caldo a 180°C ricordandovi di mettere un pentolino con dell’acqua in forno per non far seccare troppo la pancetta.
  
  Il pollo s'insaporisce con la pancetta quindi resta gustosissimo, leggermente croccante fuori e morbido dentro.