Preparazione

• 1

  Su di un tagliere tagliate il petto di pollo o tacchino in bocconcini il più regolari possibili, per facilitarvi una cottura più uniforme.
  
  

  

• 2

  Mettete a riposare i bocconcini in un contenitore con il trito di erbette e la scorza del limone.
  
  

  

• 3

  Chiudete il contenitore ponete il tutto in frigorifero a marinare per almeno un ora.
  
  

  

• 4

  Dopo aver fatto insaporire nella marinatura i bocconcini, infarinateli
  
  

  

• 5

  e disponeteli in una padella con un filo d'olio e fateli rosolare per bene.

  

• 6

  A questo punto,quando i bocconcini saranno ben dorati, alzate la fiamma sfumate con il vino bianco e ultimate la cottura a fiamma moderata.
  

  

• 7

  Tenete in caldo fino al momento in cui verranno serviti,
  

  

• 8

  guarnite il piatto con striscioline di buccia di limone

Come sfumare

Come tritare