Bocconcini di pollo pomodorini olive e basilico

Preparazione

• 1

  Riducete a cubetti il petto di pollo e mettetelo a marinare per un'ora con limone, i grani di pimento giamaica frantumati grossolanamente, il cucchiaino di garam masala e poco fior di sale.
  
  

  

• 2

  Nel frattempo affettate la cipolla, riducete a pezzettini le olive dopo averle denocciolate e tagliate in 4 i pomodorini.
  
  

  

• 3

  Stufate le cipolle nel wok insieme alle olive e bagnando con un bicchiere d'acqua.
  
  

  

• 4

  Una volta evaporata tutta l'acqua aggiungete i pomodorini.
  
  

  

• 5

  Nel mentre infarinate i cubetti di pollo.
  
  

  

• 6

  Cuoceteli a fuoco medio unitamente agli altri ingredienti, mescolando spesso (aggiungete poca acqua calda se si rapprende troppo e abbassate il fuoco) per circa 8-10 minuti.
  
  

  

• 7

  Per i successivi 10 minuti proseguite la cottura con coperchio, in questo modo si forma una bella cremina. Aggiungete mezzo bicchiere di vino bianco e terminate la cottura a fuoco vivo, scoprendo il wok.
  
  Solo alla fine aggiungete le foglioline di basilico sminuzzate con le mani.
  
  

  

• 8

  Ed ecco i bocconcini serviti con friggitelli grigliati di contorno.
  
  

  

Come marinare

Come stufare

Come infarinare uno stampo